董事長出席第三屆中國團餐產業發展大會并作報告
發布時間:2018-01-14   瀏覽量:1521

    14日,“第三屆中國團餐大會暨2017中國飯店協會團餐委員會年會”在成都天堂洲際大飯店順利召開,董事長竇大海作為演講嘉賓應邀出席,作《團餐行業發展趨勢分析》報告,贏得在場觀眾廣泛關注與認同。

    竇總指出了當前團餐行業存在的問題和“痛點”,并引導業界同行透過問題看本質,分析外部環境、客戶需求、員工需求以及經營模式的變化,提出未來要將基本伙產品標準化,特色項目品牌化,餐廳休閑化、多功能化,管理服務專業化、資本化,餐廳運營信息化、互聯網化。竇總深刻分析了團餐未來的發展趨勢,贏得現場觀眾強烈的認同。隨后竇總向現場觀眾展示了松喬餐飲旗下的信息化食堂——美食超市項目。


    “美食超市”概念來源于傳統百貨商店向自選超市的轉變,通過學生自選、智能結算完成就餐流程。同時,餐廳后廚實行精益食堂管理系統,精益食堂管理系統涵蓋生產計劃管理、菜譜管理、倉儲管理、表格管理四大模塊,通過與前廳美食超市數據鏈接,可實現菜品單品數據采集、為菜譜制定、廚師績效考核提供依據。生產計劃管理通過在主要操作間安裝電視看板,實現科學排產、變推動式生產為拉動式生產,優化了加工流程,精準出餐,節省工作時間。菜譜計劃管理通過主食材、烹飪方法、顏色、毛利四個維度確定明日菜譜,并提供菜譜審核功能,確保菜譜膳食營養科學健康,幫助餐廳管理者科學決策。


    晚宴期間,大會舉行頒獎儀式,我公司榮獲“2017年度中國團餐優秀企業”,總經理徐福慶上臺領獎


    此次會議讓國內團餐行業同行看到了到松喬餐飲作為專業的團餐精益管理整體解決方案提供商的魅力與前瞻能力。松喬餐飲將在業界同行的關注與支持下,在合作共贏、相互鏈接的大背景下,不斷以技術升級、管理提升、模式創新為團餐行業創新發展貢獻松喬力量。



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